一水檸檬（méng）酸和無水檸檬酸的區別（bié）如下:
1.不同的應用領域
一水檸檬（méng）酸主要用於食品和飲料行業，作為酸味劑、調味劑、防腐劑和防腐劑。在化學（xué）工業、化妝品工業和洗滌工業中也用（yòng）作（zuò）抗氧化劑、增塑劑和洗滌劑。
無水檸檬酸在食品和飲料行業主要用作酸味劑、酸度調節劑、調味劑（jì）、防腐劑和防腐劑。無水檸檬（méng）酸在國民經濟（jì）中應用廣泛，許多工（gōng）業部門需要無水（shuǐ）檸檬酸。使用無水（shuǐ）檸檬酸Z多的部門是（shì）化學品製造。
其次是造紙、煉（liàn）鋁、煉鎢（wū）、人造（zào）絲、人造絲和肥皂製造。此外，在（zài）染料、塑料、醫藥（yào）和有機中（zhōng）間體的生產中，舊橡膠的再生，金屬鈉和水的電解，無機鹽、硼砂、鉻鹽、錳酸（suān）鹽、磷（lín）酸鹽等（děng）的生產（chǎn）中（zhōng）。都準備好了。
還使用（yòng）大量的無水檸檬（méng）酸。同時，無水檸檬酸是生產聚（jù）碳酸酯、高吸水性聚合物、沸石、環氧樹脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原（yuán）料之一。
2.不同的化（huà）學性質
一水檸檬酸遇明火、高熱或接觸氧化劑有燃燒爆炸的危險，而無水檸檬酸在幹燥空氣中風化，在潮濕空氣中潮解，在（zài）175℃以上分解放出水和二氧（yǎng）化（huà）碳（tàn）。
3.不同的分子量
檸檬酸一水合物的（de）分子量為581，而無水（shuǐ）檸檬酸的分子量為420。
4.不同的物理屬性
一水檸檬酸的相對密度為1.542，熔點為153℃，折光率為1.493~1.509，溶液結晶的臨界溫度為36.6℃。無水檸檬酸的性質:密度1.54，熔點135-152℃，閃點173.9℃，水溶性1630克/升。
