無水檸檬酸

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無水檸檬酸

所屬分類：其他羧（suō）酸
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發布（bù）日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用（yòng）於食品（pǐn）、飲料行業作為酸（suān）味劑、酸度調節劑、調（diào）味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或（huò）白色結晶狀（zhuàng）粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中（zhōng）易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適（shì）宜的溫度可獲得（dé）無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥空氣（qì）中微有風化（huà）性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。175℃以（yǐ）上分解放出水及二（èr）氧（yǎng）化碳。