碳酸（suān）氫鈉

碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二（èr）氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉

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