舟（zhōu）山（shān）無水檸檬酸

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舟山無水檸檬酸

所屬分類：舟山其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無（wú）色半透明的結晶或白色的顆（kē）粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控製適宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸（suān）性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在（zài）潮濕空氣中有潮解性。主要用於（yú）食品、飲料（liào）行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮（xiān）劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作（zuò）抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白（bái）色結晶狀粉末，常含一分子（zǐ）結晶水，無（wú）臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解（jiě），此（cǐ）性質（zhì）常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥空氣中微（wēi）有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。175℃以上分解放出水及二氧化（huà）碳。