舟山碳酸氫鈉

詳細介紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸（suān）鈉（nà）。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳（tàn）和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特性（xìng）可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫（qīng）鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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