眉（méi）山無水檸檬酸

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眉山無水（shuǐ）檸檬酸

所屬分（fèn）類：眉山其他羧酸（suān）
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半（bàn）透明（míng）的結晶或白色（sè）的顆粒或白（bái）色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適（shì）宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液（yè）呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣（qì）中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作（zuò）為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑（jì）、保鮮劑。還在化工行業、化妝（zhuāng）品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑（sù）劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒（lì）,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水（shuǐ）中比熱水中易溶解（jiě），此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲（huò）得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。