安順無水檸檬（méng）酸

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安（ān）順無水檸檬酸

所屬分類：安順其他羧酸
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發布（bù）日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色（sè）半透明的結晶或白色的顆粒或白色（sè）結晶狀粉末，無臭，味極（jí）酸（suān），溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控（kòng）製適宜（yí）的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作（zuò）為酸味劑（jì）、酸度調節劑、調味（wèi）劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還（hái）在化工行業、化妝品行（háng）業及洗滌行（háng）業（yè）中用作抗氧化劑、增塑（sù）劑（jì）、洗滌劑（jì）。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆（kē）粒,或（huò）白色結晶（jīng）狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸（suān）。結（jié）晶時控製適宜的溫（wēn）度（dù）可獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以（yǐ）上分解放出（chū）水及二氧化碳。