氫氧（yǎng）化鈣在食品（pǐn）工業中（zhōng）的應用 　　

　　隨著（zhe）工業經濟的發展和對環境的高（gāo）度重視，氫（qīng）氧化鈣的應用日趨廣泛，已成為不可代替的（de）材料。主要用於醫（yī）藥食品，化學工業，石油添加劑、垃圾焚燒煙氣、汙水處理，製造漂白粉，並用作消毒劑、製酸劑、收斂劑等領（lǐng）域。

　　氫氧（yǎng）化鈣常規狀態白色粉末，化（huà）學性質穩定，具有強堿性，PH值高達12.4，在食品中可用作酸度調節劑，起緩衝、中和、固化等作用。氫氧化鈣作為原料可（kě）廣泛（fàn）應（yīng）用於鈣劑（碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等近200種）生產工業。

　　魔芋凝膠食品（pǐn）製作過程中，使用氫（qīng）氧化鈣可使食品凝固，且從凝膠、口味、色澤、口（kǒu）味和經濟方麵都由於其他堿，且鈣離子（zǐ）可被人體吸收。另外，魔芋凝（níng）膠（jiāo）食品必須浸（jìn）泡在液體中保存，所以又可（kě）起酸度調節劑的作用。

　　在製糖過程中可用（yòng）氫氧（yǎng）化鈣中和糖漿裏的酸（suān），再通（tōng）入二氧化鈣使剩餘的氫氧化鈣變（biàn）成沉澱過濾出去以減（jiǎn）少糖的酸味，還能和蔗（zhè）糖形成蔗（zhè）糖（táng）鹽，處理甘（gān）蔗渣。在乳粉及其調製品（pǐn）種添加一定量的氫（qīng）氧化鈣調（diào）節（jiē）乳粉PH值使其在水中溶解時可分散均勻，且鈣離子（zǐ）也可起到營養強化的（de）作用。

　　在其他食品領域，氫氧化鈣（gài）還可用於醫藥，食品添加劑、高技術生物材料HA、飼料添加劑的VC磷（lín）酸酯的合成，以（yǐ）及環烷酸鈣、乳酸鈣（gài）、檸檬酸鈣、啤酒工藝、製（zhì）糖業的添加劑和（hé）水處理級其他高檔有機化工（gōng）的合成（chéng）。對製備食（shí）用肉類半製品、飲料製（zhì）品，醫藥灌腸劑等酸度調節劑和鈣源可提供幫忙。氫氧化鈣（gài）具有優越的功能特性，應用領域也由（yóu）原來的工（gōng）業用途延伸至食（shí）品工業中，隨（suí）著中國現在生物領（lǐng）域的（de）技術開發，氫氧化鈣的（de）應用領域將越來越廣泛。