重慶碳（tàn）酸氫鈉

所屬分類：重慶碳酸鹽
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發布（bù）日（rì）期：2021/05/17
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詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式（shì）NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇（sū）打。白（bái）色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也（yě）是一種工業用化（huà）學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為（wéi）食品（pǐn）製（zhì）作過程中的（de）膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉