張家界無水檸檬酸（suān）

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張家界無水檸檬酸

所屬分類：張（zhāng）家界其他（tā）羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細（xì）介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白（bái）色結晶狀粉末，無臭，味極（jí）酸（suān），溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的（de）溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食（shí）品、飲（yǐn）料（liào）行業作為酸味劑、酸度調節劑、調（diào）味劑及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化工行業、化妝品行業及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明（míng）的結晶或白色的顆粒,或（huò）白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水（shuǐ），無（wú）臭，味極酸，溶（róng）於水、醇（chún）和（hé）乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解（jiě），此性質常（cháng）用來鑒定和（hé）分離檸（níng）檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化（huà）性，在（zài）潮濕空氣中有潮解性（xìng）。175℃以上分解（jiě）放出水及二氧化碳。