玉林（lín）碳酸（suān）氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在（zài）水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業（yè）用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸（suān）氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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