鷹潭碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱（ruò）堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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鷹潭碳酸（suān）氫鈉