宜昌碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於（yú）碳酸鈉。它也（yě）是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生成（chéng）碳酸（suān）鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過（guò）多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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宜（yí）昌碳酸氫鈉