鹽（yán）城碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳（tàn）酸鈉（nà）。它也（yě）是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二（èr）氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶（róng）於（yú）水（shuǐ）時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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