仙桃無水檸檬（méng）酸（suān）

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仙桃無（wú）水（shuǐ）檸檬（méng）酸

所屬分類（lèi）：仙桃其（qí）他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹（shào）

無水檸檬酸（suān），分子（zǐ）式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色（sè）結晶狀（zhuàng）粉末，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮（cháo）解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧（yǎng）化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易（yì）溶解（jiě），此性質常用來鑒定和（hé）分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。