廈門碳酸氫鈉

詳（xiáng）細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在（zài）水中的溶（róng）解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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