五指山無水檸檬酸

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五指山無水檸檬酸

所屬（shǔ）分（fèn）類：五指山其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透（tòu）明的結晶或白色（sè）的顆粒或白色結晶狀粉末，無（wú）臭（chòu），味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性（xìng）。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防（fáng）腐劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化妝品行業及洗滌行業中用（yòng）作抗氧化（huà）劑、增塑劑（jì）、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或（huò）白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和（hé）乙醚。其鈣鹽（yán）在（zài）冷水中比熱水中易溶解，此（cǐ）性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的（de）溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二（èr）氧化碳。