武隆碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸（suān）鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿（jiǎn）性。此特性可使其作為食品製作過程中的（de）膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過（guò）多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉（nà）

武隆碳酸氫鈉