萬州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳（tàn）和水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

萬州碳酸氫（qīng）鈉