蘇州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打（dǎ）。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體（tǐ）50℃以上開（kāi）始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式鹽（yán），溶於水時（shí）呈（chéng）現弱（ruò）堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

上一篇：蘇州碳酸（suān）鈉
下一篇：沒有（yǒu）了

蘇州碳酸氫（qīng）鈉