四川無水檸檬酸（suān）

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四川無水檸檬（méng）酸

所屬分類：四川其他羧酸
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發布（bù）日期：2021/05/17
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詳細（xì）介紹

無（wú）水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半（bàn）透明的結晶或白色的顆粒或白（bái）色結晶狀粉末，無臭，味極（jí）酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控（kòng）製適宜的溫（wēn）度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化性，在潮濕空氣中有潮解性（xìng）。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑（jì）、酸度（dù）調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色（sè）結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽（yán）在冷水（shuǐ）中比（bǐ）熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥空氣中（zhōng）微（wēi）有風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性（xìng）。175℃以上分解放出水及二氧化碳。