韶關碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在（zài）水中的溶解（jiě）度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸中和後（hòu）生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿（jiǎn）性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後（hòu）會殘（cán）留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

所屬分類：韶關碳酸（suān）鹽