山南無水檸檬酸（suān）

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山南無水檸（níng）檬酸（suān）

所（suǒ）屬分類：山南其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分（fèn）子（zǐ）式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或（huò）白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸（suān）性（xìng）。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕空（kōng）氣（qì）中有（yǒu）潮解性。主要用於（yú）食（shí）品、飲料行業作為（wéi）酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化（huà）妝品行業及洗滌（dí）行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白（bái）色結晶狀粉末，常含（hán）一分子結晶水，無（wú）臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水（shuǐ）中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空（kōng）氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化（huà）碳。

重慶無水檸檬酸