上海無水檸檬酸

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上海無水檸檬酸

所屬分類：上海其他羧酸
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發布（bù）日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分（fèn）子式（shì）C6H8O7，是無色半（bàn）透明的（de）結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。結晶（jīng）時控（kòng）製（zhì）適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中（zhōng）微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於（yú）食品、飲料行業作為酸味（wèi）劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸（suān）。結晶時控製適宜（yí）的溫（wēn）度可獲得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在幹（gàn）燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。