山（shān）東碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學（xué）式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿性。此特性可使其作為（wéi）食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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山東碳酸氫鈉