瓊海碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是（shì）一種工（gōng）業用（yòng）化（huà）學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉（nà），使用過多會（huì）使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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