寧波碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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