南平（píng）碳（tàn）酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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