南（nán）昌碳（tàn）酸氫鈉

詳（xiáng）細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業（yè）用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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南昌碳酸氫鈉