梅州無水檸（níng）檬酸

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梅州無水檸檬（méng）酸

所屬分類：梅州其他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控（kòng）製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈（chéng）酸性。在幹燥空氣（qì）中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業（yè）作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防（fáng）腐劑、保鮮劑。還在化工行業（yè）、化妝品行（háng）業（yè）及洗滌行業中用作抗（kàng）氧化劑、增塑（sù）劑（jì）、洗滌劑。

性（xìng）狀

無色半透明的（de）結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉（fěn）末，常含一分子結（jié）晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶（róng）解，此（cǐ）性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在（zài）幹燥空（kōng）氣中微（wēi）有風（fēng）化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上（shàng）分解放出水及二氧化碳。