婁底（dǐ）碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業（yè）用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可（kě）使其（qí）作為食品製作過（guò）程（chéng）中的膨鬆劑（jì）。碳（tàn）酸（suān）氫鈉在作用後（hòu）會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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