柳州碳酸氫鈉（nà）

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水（shuǐ）中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完（wán）全分解（jiě）。

碳酸（suān）氫鈉是（shì）強堿與（yǔ）弱酸中（zhōng）和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中（zhōng）的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用（yòng）後會殘留（liú）碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

柳（liǔ）州碳酸氫（qīng）鈉