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柳(liǔ)州碳酸氫(qīng)鈉

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柳州碳酸氫鈉(nà)

  • 所屬分類:柳州碳酸鹽

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  • 發布日期:2021/05/17
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詳細(xì)介紹

碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體(tǐ),在水(shuǐ)中的溶解度小於碳(tàn)酸鈉。它也是一種工業用化學品(pǐn),固體50℃以上開始逐漸分解生(shēng)成碳酸鈉、二氧化(huà)碳和水,270℃時完(wán)全分解(jiě)。

碳酸(suān)氫鈉是(shì)強堿與(yǔ)弱酸中(zhōng)和(hé)後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱堿性。此特性(xìng)可使其作為食品製作過程中(zhōng)的膨鬆劑。碳酸氫(qīng)鈉在作用(yòng)後會殘留(liú)碳酸鈉,使(shǐ)用過多會使成品有堿味。


重慶碳酸(suān)氫鈉

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關鍵詞:重慶碳酸氫(qīng)鈉(nà)

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