開封（fēng）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的（de）溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食（shí）品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味。

重（chóng）慶（qìng）碳酸氫鈉

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