江西碳酸氫（qīng）鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作（zuò）用後會（huì）殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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江（jiāng）西碳酸氫鈉（nà）