湖南碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳（tàn）酸（suān）氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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