懷化碳（tàn）酸氫鈉

詳（xiáng）細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開（kāi）始（shǐ）逐漸分解（jiě）生成碳酸鈉（nà）、二（èr）氧化碳和水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的（de）膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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