河（hé）南碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解（jiě）度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二（èr）氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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河南碳酸氫鈉