廣州（zhōu）無水檸檬酸（suān）

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廣州無水檸（níng）檬酸

所屬分類：廣州其（qí）他羧酸
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水（shuǐ）檸檬酸，分子（zǐ）式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒或（huò）白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕（shī）空氣中有潮（cháo）解性。主要用於食品、飲（yǐn）料行（háng）業作為酸味劑、酸（suān）度調節劑、調味劑及防腐劑、保（bǎo）鮮劑。還在化工（gōng）行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半（bàn）透明的結（jié）晶（jīng）或（huò）白（bái）色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無（wú）臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中易溶解，此（cǐ）性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶（róng）液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化（huà）性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸