廣東碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種（zhǒng）工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中（zhōng）的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後（hòu）會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉

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廣東碳酸氫鈉（nà）