甘孜碳（tàn）酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體（tǐ），在水中的溶解度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業（yè）用化學（xué）品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳（tàn）酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

甘孜（zī）碳酸氫鈉