佛山碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作（zuò）為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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佛山碳酸氫鈉