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東方碳酸氫鈉

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東(dōng)方碳酸氫鈉

  • 所(suǒ)屬分類:東(dōng)方碳(tàn)酸鹽

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  • 發布日期:2021/05/17
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碳酸氫鈉(nà),化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固(gù)體(tǐ)50℃以上開始(shǐ)逐漸分解生(shēng)成碳酸鈉、二氧(yǎng)化碳和(hé)水,270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中(zhōng)和後生成的酸式(shì)鹽,溶(róng)於水時呈現弱堿性。此特性可使其作(zuò)為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用(yòng)後會殘留碳酸鈉(nà),使用過多會使成品有(yǒu)堿味(wèi)。


重慶碳酸氫鈉

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