迪慶碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白（bái）色細小晶（jīng）體，在水中的溶（róng）解（jiě）度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸（suān）氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸鈉，使用過（guò）多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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