達州碳（tàn）酸氫鈉

所屬分類：達州（zhōu）碳酸鹽
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發布日期：2021/05/17
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碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工（gōng）業用化（huà）學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解（jiě）生成（chéng）碳酸（suān）鈉、二（èr）氧化碳和（hé）水，270℃時完全（quán）分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在（zài）作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉