澄邁縣碳酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成（chéng）的酸式（shì）鹽，溶（róng）於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

所屬分類：澄邁縣碳酸鹽