潮州無水檸檬酸

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潮州無水檸檬酸

所屬（shǔ）分類：潮州其他羧酸（suān）
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發布日期：2021/05/17
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明（míng）的結晶（jīng）或白色的顆粒或白（bái）色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸（níng）檬酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥（zào）空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空（kōng）氣中有潮解性。主要用於（yú）食（shí）品、飲料（liào）行（háng）業（yè）作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業（yè）及洗（xǐ）滌行業（yè）中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆（kē）粒,或白（bái）色結晶狀粉末，常含一（yī）分子結晶水，無臭，味極酸（suān），溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常（cháng）用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸性。在幹燥空（kōng）氣（qì）中微有風化性，在（zài）潮濕（shī）空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水（shuǐ）檸（níng）檬（méng）酸