畢節碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹

碳酸氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉（nà）。它也是（shì）一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分（fèn）解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿（jiǎn）性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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