工業（yè）鹽和食用鹽（yán）的區別

　　1.食（shí）用鹽含碘，出（chū）廠前（qián）經過嚴格檢驗（yàn），各（gè）項指標均符合食用鹽國家標準。從外觀上看，它是白（bái）色的（de），細沙狀的，水分很（hěn）少，所以用手揉搓時不會感（gǎn）到凝（níng）結。
　　2.工業鹽不含碘，顏（yán）色灰暗，形狀多為顆粒（lì）狀，含水量高（gāo）。工業礦鹽的形狀與食用鹽相似，但含有有毒物質，不含碘。
　　工業鹽主要（yào）用（yòng）於製堿、鍋爐軟水、染料、肥皂和洗衣粉（fěn）、飼料加工等領域，但流入（rù）食用領域後危害較大。因為（wéi）它含有亞硝酸鹽和其他成分，人們食用後會慢性（xìng）中毒。一般來說，隻要人攝入0.2至0.5克亞硝酸（suān）鹽，就會引起中毒（dú）；攝入3克亞硝酸鹽可導致（zhì）死亡。同時工業鹽不含碘，人體嚴（yán）重缺碘會導致疾病。
　　工業鹽是化學工業中（zhōng）Z基本的（de）原料之一，指原鹽。原鹽可分為（wéi）湖鹽、井鹽和（hé）海鹽，其中海鹽的工業價值相對較高，食用價值（zhí）較低，因為海鹽（yán）中的海（hǎi）水溶解了許多元（yuán）素。工業鹽在（zài）工業中應用廣泛，是（shì）化學工業中Z基本的原料之一，被稱為化（huà）工之母。
　　基礎化工主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨和氯（lǜ）氣主要以工業鹽為原料生產。
　　食（shí）用鹽和工業（yè）鹽的區別
　　（1）結（jié）構差異（yì）:食用鹽是相對純淨的氯化鈉；除了氯化鈉，工業鹽中（zhōng）還含有亞硝（xiāo）酸鈉。
　　（2）性質差異:食用鹽（yán）的性（xìng）質比較穩定，水（shuǐ）溶液（yè）呈中（zhōng）性；工業鹽中含有的亞硝（xiāo）酸鈉在幹燥條件下比較穩定，但能緩慢吸收氧氣並氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
　　（3）外觀差（chà）異:食用鹽（yán）含碘，呈白色、細沙狀，水分（fèn）少。用手（shǒu）揉搓時（shí）不（bú）會有凝聚感，特殊情況下可能呈黃色或淺藍（lán）色；工業鹽（yán）不含碘，顏色灰暗，形狀多為顆粒狀，含水量高，亞硝酸鈉可能略呈微黃色。
　　（4）口味差異:食（shí）用（yòng）鹽鹹；亞硝酸鈉略帶（dài）鹹味，吃的時候很難通過味（wèi）道區分。