在加工食品中（zhōng）使用焦（jiāo）亞硫（liú）酸鈉時，應注意以下幾點:
1)焦亞硫酸鈉是一種還原漂白劑，其溶液不穩定，易（yì）揮發，應現配（pèi）現用，防（fáng）止亞硫酸鹽不穩定，易揮（huī）發。
2)當食品（pǐn）中存在金屬離子時，殘留的亞硫酸會被氧化；還能使被還原的色素氧化（huà）變色，從而降低漂白劑的功效。因此，在生產中同時使用（yòng）金屬螯合劑。
3)用亞硫酸鹽漂白的物質，由於二氧化硫的消失，容易變色，所以食物中通常會殘留（liú）過量的二氧化（huà）硫，但殘留量一（yī）定（dìng）不能超標。
4)硫酸（suān）不（bú）能延緩果膠（jiāo）酶的活性，會破壞果膠的內聚力。此外，亞硫酸滲入果實組織後（hòu），二氧化硫（liú）隻能在加（jiā）工過程中通過（guò）粉（fěn）碎果實來去除。所以用亞硫酸醃製的水果隻適合做果醬、幹果、果酒、蜜（mì）餞等。，而不能作為罐（guàn）頭食品（pǐn）的原料。
5)亞硫酸鹽會破壞硫胺素，所以不（bú）容易用在魚食中。
6)亞硫（liú）酸鹽易與醛、酮（tóng）、蛋白質等反應。
以上就是小編總結的在加（jiā）工（gōng）食品中使用焦亞硫酸鈉時的（de）注意事項！如需采購亞硫酸鹽，建議聯係重慶遠（yuǎn）誠化工有限公司，因為這是一家從事各種基礎化工產品采購和銷售的貿易公（gōng）司,主營產品有純堿,燒堿,火堿,片堿,氯化鈣,鹽酸,硫酸,聚（jù）合氯化鋁,石（shí）灰,氯化銨,次氯酸鈉,亞硫酸鈉（nà）等.質量（liàng）保證,價格合理,服務優良.歡迎來電谘詢!
